Algemeen
Grapefruit (Citrus x paradisi ) Rutaceae
Nederlands, Grapefruit
Frans , Pamplemousse,
Duits , Grapefruit,Pampelmuse,
Engels , Grapefruit,
Spaans , Pomelo
Italiaans, Pompelmo
De voorouders van de Grapefruit zijn een zoete sinaasappel (Citrus sinensis )uit Jamaica ,wat zelf weer een hybride variëteit is , en de Indonesische Citrus Maxima . De grapefruit is voor het eerst beschreven op Barbados in 1750 door de Engelse predikant Griffith Hughes. Hij heeft de vruchten beschreven als “ the forbidden fruit “ ,met de naam Shaddock of Shattuck . In de geschiedenis van Barbados wordt de Grapefruit genoemd als een van de “zeven wonderen van Barbados “.
De eerste bomen in Florida worden geplant in 1823 en het duurt tot 1885 wanneer de grapefruit verhandeld wordt naar het noorden van Amerika en Canada . Het is pas na de tweede wereldoorlog wanneer de grapefruit bomen in zuid Europa en Israël worden geplant . Er zijn drie type te onderscheiden namelijk de Witte , de Roze en de rode variëteiten .
Opslag en bewaring :
Afhankelijk van ras, rijpheid en regio tussen 6 ° en 16° C met een RV van 90%
Enkele voorbeelden
Florida en Texas bij 10 °C
Californië en Arizona van 14° tot 16 °C
Israël van 6° tot 9° C
Aanvoer periode :
Jaarrond uit diverse productielanden globaal o.a. uit :
Zuid Europa/ Noord Afrika van november tot maart .
USA van oktober tot juni
Zuid Amerika van april tot september
Zuid Afrika van mei tot oktober
Gebruik door consument.
Vers eten , sap , verwerken in fruitsalades enz.
Voedingswaarde per 100 gram vruchtvlees.
Voedingswaarde per 100 g
Energie 138 kJ (33 kcal)
Koolhydraten 8,41 g
Suikers 7,31 g
Vet 0,10 g
Eiwit 0,69 g
Water 90.48 g
Thiamine (vit. B1) 0.037 mg
Riboflavine (vit. B2) 0,020 mg
Niacine (vit. B3) 0.269 mg
Pantotheenzuur (B5) 0.283 mg
Vitamine B6 0.043 mg
Foliumzuur (vit. B9) 10 mg
Vitamine C 33,3 mg
Vitamine E 0.13 mg
Calcium 12 mg
IJzer 0,06 mg
Magnesium 9 mg
Fosfor 8 mg
Kalium 148 mg
Zink 0.07 mg
Industriële verwerking.
Sapindustrie, Grapefruit parten voor de conservenindustrie. Grondstof voor de medicijnen industrie
Enkele rasbeschrijvingen.
Foster Het eerste ras met en lichte kleurafwijking, d.w.z. met naar roze kleurend vruchtvlees. Ontdekt in 1907 in Florida door Dhr. R.B. Foster en in 1914 in de handel gebracht .
Marsh Seedless ( White Marsh ) Heldergele, bij volledige rijpheid soms wat donker kleurende, bol of platronde vruchten. Het gele vruchtvlees is sappig, heeft een mild aroma en bevat geen pitten.
Royal Van november tot maart wordt dit grapefruitras aangevoerd uit o.a. Zuid Italië, Cyprus en Egypte.
Ruby of Ruby Red De ‘Ruby’ is een mutant van de ‘Thompson’ en werd in 1929 ontdekt op een fruitkwekerij in Texas. De grootste aanvoer komt nog steeds uit deze Amerikaanse staat, al is het ras ook in alle andere grapefruitlanden aangeplant. De ‘Ruby’ is rond of plat- rond van vorm, de schil is diepgeel of geelrood. Het zoete vruchtvlees is roze tot rood van kleur, bevat veel sap, heeft een voortreffelijke aroma en is zonder pitten.
Star Ruby ( Rio Star en Rio Red ) ) Dit ras, sinds 1970 bekend, is in de Verenigde Staten ontwikkeld volgens de modernste weten schappelijke methoden. Het vruchtvlees is bloedrood van kleur, zeer zoet en erg stevig. De segmenten laten gemakkelijk van elkaar los, waardoor de ‘Star Ruby’ bij uitstek geschikt is als tafelfruit. De aanvoer uit de Verenigde Staten vindt het gehele jaar door plaats, met een lichte top tussen september en april.
Sunrise is de in Israël geteelde Flame Star Ruby die als Jaffa Sunrise wordt vermarkt .Beschikbaar van oktober tot maart .
Sweet Sunrise TM afkomstig uit Zuid Afrika en sinds 2011 in Europa
Thompson Dit ras, dat ook wel bekend staat als ‘Pink Marsh’, is een mutant van de ‘Marsh Seedless’. Het heeft ongeveer dezelfde eigen schappen, maar is zoeter van smaak en heeft een donker- gele schil, die soms een enkel rood vlekje draagt.
Flame ( Flame Star Ruby ) is naar verluidt ontstaan uit zaad van de Ruby Red in Texas USA. En in 1987 als nieuw ras in de markt gezet. De vruchten zijn glad van schil overwegend geel van kleur met rode blos . Het vruchtvlees is gelijk aan de Star Ruby ,dieprood en sappig. De bomen van de Flame zijn beter bestand tegen lage temperaturen dan die van de Star Ruby.
Duncan
Is het lekkerste, gele grapefruitras en ook één van de oudste rassen.
De niet al te grote vrucht is platrond, met een vrij dikke, gele schil en geel vruchtvlees dat aromatisch en goed van smaak is.
Aanvoer jaarrond.
Flame
Een natuurlijke mutatie van ‘Ruby Red’. ‘Flame’ werd ontdekt door H.K, Wutsher in 1973. De vruchten zijn aantrekkelijk. Ze zijn bolvormig en groter dan die van ‘Star Ruby’ en van een vergelijkbare grootte met die van ‘Ruby Red’. Teelt omstandigheden voor het houden van de boom is goed. De schil is bijzonder fijn en glad. De basiskleur is een licht bronskleurig vergelijkbaar met die van ‘Star Ruby’, die verschilt van de bleek gele van ‘Ray Ruby’ en ‘Ruby Red’. Grote delen zijn vlekkerig gepigmenteerd, net zo intens rood als dat van ‘Ray Ruby’ .
Vergelijk deze met de ‘Star Ruby’ die egaler roze kleurt.
Het vlees is een uniform rood vergelijkbaar met die van ‘Rio Red’. De vrucht is sappig en stevig. De variëteit is royaal aangeplant in Florida en Argentinië, het is beperkt aangeplant in andere citrus landen..
Foster
Is het eerste ras met een wat roze kleurend vruchtvlees. Door de opkomst van betere rose en rode rassen is Foster in de verdrukking gekomen.
Aanvoer van rond de Middellandse Zee, november–maart.
Marsh Seedless
Marsh Seedless of gewoon ‘Marsh” Heldergele, bij volledige rijpheid soms wat donker kleurende, bol- of platronde vruchten. Het gele vruchtvlees is sappig, heeft een mild aroma en bevat geen pitten. Het binnenste is verdeeld in 12 tot 14 segmenten die een zeer dunne huid hebben. Vooral hier door is de ‘Marsh’ bij uitstek geschikt als tafelfruit. Het ras wordt in alle citruslanden verbouwd en is daardoor het gehele jaar door aan de markt.
‘Marsh’ werd gekweekt uit ‘Duncan’ zaden in ongeveer 1860 in Lakeland, Florida. De variëteit was de eerste die praktisch zonder pit (twee of drie zaden per vrucht) en het ontwikkelde zich sterk. Marsh is nog steeds de meest aangeplante cultivar en de meest voorkomende ter wereld, ook al is een algemene trend naar gekleurde variëteiten waarneembaar Bovendien is het uiterst geschikt voor de conservenindustrie. De smaak kwaliteiten zijn bevredigend, hoewel zuur en suikergehalte lager zijn dan die van de ‘Duncan’. Echter. een paar problemen worden genoteerd in het begin van de oogst (hoge zuurgraad) en het einde van het seizoen (verlies van aroma). De vruchten zijn middelgrote tot kleine, niet zo groot als ‘Duncan’-en zijn lichtgeel van kleur. De schil is medium dik regelmatig en zeer glad. Het vruchtvlees is zacht en zeer sappig.
Royal
Van november tot maart wordt dit grapefruitras aangevoerd uit o.a. Zuid- Italië, Cyprus en Egypte. De ‘Royal’ kan lang aan de boom blijven hangen; naarmate de rijpingsperiode langer duurt verkleuren schil en vruchtvlees van lichtgeel via diepgeel naar enigszins roze. De vrucht heeft een tamelijk dikke schil, die gemakkelijk te verwijderen is. Afhankelijk van de rijpheid varieert de smaak van zoetzuur naar zoet.
Ruby Red
Ruby c.q. Ruby Red:
(Redblush, Ruby Red. Henninger)
‘Ruby’, een knop mutatie van ‘Thompson’, werd ontdekt in Texas door AE, Henninger in 1926.Het verschilt van de ouders door de sterkere pigmentatie van de schil en vruchtvlees, Zijn andere eigenschappen zijn zeer vergelijkbaar met die van ‘Thompson’. Echter, de suikers en zuren zijn soms iets lager. ‘Ruby’ is nog steeds de meest geplante gekleurde variatie in de wereld en vormt een groot deel van de nieuwe aanplant in Florida, in tegenstelling, is er verlies van aanplant in Israël en Zuid-Afrika.
Aanvoer jaarrond.
Star Ruby
Star Ruby ( Sunrise )
Deze recent ontwikkelde variëteit (uitgebracht in 1970) werd verkregen door het bestralen van ‘Hudson’ zaden. Het ras heeft tal van goede eigenschappen. Het vlees is het meest sterk gekleurd van alle rassen die momenteel worden geteeld. De overwegend rode schil is fijn en soepel . De vruchten zijn vrijwel volledig pitloze en ten slotte, het vruchtvlees is stevig en sappig met een hoog zuur en zoet gehalte. Het sap is intens gekleurd. Echter, bestraling heeft
verminderde plant resistentie tegen ziekten en overvloedige zonneschijn. De teelt is moeilijker, in het bijzonder vanwege de gevoeligheid voor bepaalde herbiciden. De opbrengsten zijn over het algemeen kleiner. Deze variëteit heeft dan ook de neiging om terrein te verliezen in sommige landen in het voordeel van de sterkere cultivars (‘Rio Red’ en ‘Flame’).
Star Ruby is bij uitstek geschikt als tafelfruit. De bolronde, soms afgeplatte vrucht heeft een gele schil, die gemakkelijk te verwijderen is. Het bloedrode vruchtvlees is stevig en zoet.
Aanvoer jaarrond met de top tussen september en april uit de Verenigde Staten van Amerika.
Van het merk Sunkist kochten we de Texas Rio Star® een type Star Ruby met bloedrood vruchtvlees,zeer smakelijk en zelfs zoet te noemen we noteren dan 1 april 2005.
Thompson
Is een mutant van de Marsh Seedless. Heeft dezelfde eigenschappen als het moederras, maar is zoeter van smaak en donkerder van kleur.
Aanvoer jaarrond uit diverse produktielanden.