Fruit – Kersen – Rassen

Bigarreau Napoléon

Een stevige, gele kers met een rode bios; de hoeveelheid rood op de vrucht neemt toe naarmate de kers rijper is. Het vruchtvlees van deze grote en regelmatig gevorm de, ronde kers is geelwit van kleur en wat minder geschikt voor verse consumptie. De ‘Bigarreau Napoléon’ wordt dan ook vooral verwerkt door de industrie, onder andere om te konfijten. Ze wordt geteeld in Nederland, België, Frankrijk, en Italië en wordt in juli en augustus aangevoerd.

 

Burlat

P1050073Burlat-©

Burlat  ( syn. Bigarreau Hâtif Burlat)

Een oud, Europees ras, dat over de gehele wereld is verspreid en in vrijwel alle kersenproducerende landen wordt geteeld. De ‘Burlat’ is een grote, glanzende en stevige kers, helder- tot donkerrood van kleur en met geel vrucht vlees, dat zoet en sappig is.Deze kers is zowel geschikt voor verse consumptie als voor verwerking en wordt eind mei, begin juni aangevoerd.

Import:

Chili februari en maart , Griekenland eind mei.

 

Castor

Zeer grote, goed smakende Kers die vrijwel niet scheurgevoelig is. De produkti­viteit is echter matig.

Aanvoer is laat.

Zeer grote vrucht, donker, glanzend.

Stevige Kers met goede smaak die echter bij het rijpen nogal zacht wordt. Vrij­wel ongevoelig voor scheuren.

Weinig gevoelig voor ziekten en beschadigingen.

 

Early Rivers

Early Rivers 2 21-©

Een vroege kers, die voornamelijk wordt geteeld in Nederland, Duitsland en Engeland en die vroeger ook wel Duitse kers of Vroege Duitse werd genoemd. De vruchten zijn tamelijk groot, lichtrood tot donkerbruin van kleur en met zacht, zoet en sappig vruchtvlees.

 

Inspecteur Löhnis

Een vooral in Nederland en Duitsland geteelde kers die in juli aan de markt is en die nogal eens wordt verward met de ‘Wijnkers’; eigenlijk is ze daarvan alleen te onder scheiden door de wat langere vorm en het ontbreken van de rinse bijsmaak. Het vruchtvlees is stevig.

 

Japanse Gele

Spaanse kers - Bonte 2-26-©

Deze ‘bonte’ kers (geel met een rode blos) heeft, evenals de ‘Bigarreau Napoléon hard en stevig vruchtvlees en is daardoor vooral geschikt voor industriële verwerking. Ze wordt geteeld in België, Duitsland en Nederland; in Nederland is ze ook wel bekend onder de naam ‘Udense Spaanse’ of ‘Spaanse kers ‘. De aanvoer vindt plaats in juli en augustus.

 

Meikers

Meikers in kist-©

Een zeer oude kruising tussen zoete en zure kers ( zie ‘Kers, Zure of Morel), die al in de 17e eeuw is beschreven. In die beschrijving heet het ras nog, “Maaykers” d.w.z. kers uit de maaitijd. Het ras wordt dan ook niet in mei maar in juni geoogst. Het is een matig grote, helder- tot donkerrode kers, sappig en met een friszure smaak en een sterk aroma.

 

Schneiders Späte Knorpelkirsche

Hedelfinger 2 -25-©

Een van de grootste kersen en vooral geteeld in Nederland, België en Duitsland. Ze wordt ook wel ‘Hedelfinger’ genoemd – ten onrechte -, want dat is een geheel ander ras. De prachtige vruchten zijn bruinrood van kleur en vaak wat dof; het harde, stevige vruchtvlees is knapperig, zoet en aromatisch van smaak en zeer sappig. Het ras is in juli en augustus aan de markt.

 

Trakana

Trakana syn. Tragana of Tranaka

De ‘Trakana’, die vooral geteeld wordt in Zuid-Duitsland en Griekenland, is een grote, stevige en hartvormige kers, glanzend en helder- tot donkerrood van kleur. Het sappige vruchtvlees is rood en fris van smaak. De aanvoer vindt plaats in juni en juli.

 

Varikse Zwarte

Varikse Zwarte 2 -24-©

De ‘Varikse Zwarte’ (of Zwarte Kers) is een donker- tot zwartrode vrucht, hartvormig van bouw en met donkerrood vruchtvlees; ook de steen is donker van kleur. Het sap van dit ras kleurt mond en lippen blauw. Het vruchtvlees is zacht, zoet en sappig. De aanvoer vindt plaats in juli; de kers wordt vooral geteeld in Nederland en België.

 

Vignola Black

Een kers uit Italië en Griekenland, die eind mei, begin juni te koop is. De vrucht is tamelijk groot en donkerrood tot zwart van kleur. Het vruchtvlees, dat eveneens donker van tint is, is zoet, sappig en aromatisch van smaak. De Vignola Black’ is vooral een verse consumptiekers.

 

Wijnkers

Wijnkers in kist-©

Een oud Nederlands ras, vooral verbouwd in Nederland en België en eind juni, begin juli aan de markt. Van de Wijnkers bestaan verschillende typen. De vruchten zijn niet zo groot en roodbruin van kleur; de smaak is zoet met een wat rinse smaak. Het vruchtvlees is zeer sappig en heeft door de rinsheid een eigen aroma.