Djeroek Kastoeri

Djeroek Kastoeri Citrus microcarpa
Is een kleine ronde Citrusvrucht, die gebruikt wordt als Limoen.
Wordt sporadisch ingevoerd uit Indonesië en Thailand gedurende het gehele jaar.

Djeruk Limo

Djeroek Limo c.q. Djeroek Sambal Citrus amblycarpa   1303/679/1492/603
Is een kleine, hardgroene Citrusvrucht met een doffe, knobbelige schil.
Het vruchtvlees is donkergroen, aromatisch en zuur.
Aanvoer jaarrond, sporadisch uit Indonesië en Thailand.
Houdbaarheid: ongekoeld ± 3 weken.
Gebruik: sap als citroensap of verwerken in Sambal.

Fingerlime

Australian Finger lime (Citrus australasica syn. Microcitrus australasica) Rutaceae

Nederlands, Fingerlime, caviar lime
Frans, Citron caviar, citron digité, finger lime,
Duits, Fingerlime, Lime Caviar, Limepearls
Engels, Fingerlime,Dooja lime, Gympie lime
Spaans, Caviar citrico,
Italiaans, Caviale di limone, fingerlime

Australië heeft zes soorten inheemse citrusvruchten, waarvan de meest bekende en inmiddels gecultiveerde soort de Fingerlime is.

De Fingerlime is een lid van de Citrus familie en wordt gevonden in de vochtige en subtropische wouden van Autralië.

In het wild is de fingerlimes genetisch zeer divers. Het vermogen om op verschillende grondsoorten te groeien samen met de tolerantie voor extreme droogte, ziekteresistentie, en zoutgehalte maakt de boom zeer geschikt als onderstam. Ook voor de veredeling is de fingerlime een vaste partner in de citruscultuur.

De finger lime is voor het eerst geïdentificeerd en gecatalogiseerd als een ‘potentieel’ commerciële vrucht in 1895.

De vrucht heeft een enorme verscheidenheid aan schil en pulpkleuren: van groen, geel, roze, lichtrood tot diep donker rood en in formaat van 3 tot 14 cm lang.. Afzonderlijke bolronde cellen zitten samengepakt in de schil, die, wanneer de schil opengebroken wordt, eruit barsten zonder kapot te gaan. Pas als men er op bijt dan barsten ze open in een overweldigde fruitige-frisse lime smaak met een zweem van terpetine.

Vanaf ca. het jaar 1995 is er voorzichtig export vanuit Australie naar Europa op gang gekomen. Het mag duidelijk zijn dat andere citrusproducerende landen zich inmiddels op deze lucratieve markt begeven.

Landen als: Israel, Nicaragua, Guatemala, Florida, Californië, Italië en Spanje. Zorgen samen met Zuid Afrika voor een jaarrond aanvoer.

Enkele varieteiten die zijn onstaan in Australië:

‘Alstonville ‘ een selectie uit 1989. De vrucht is 4 tot 8 cm lang. De huid is donkergroen tot zwart met lichtgroen vruchtvlees. Oogst augustus en september.

‘Blunobia Pink Crystal ‘ De 4 tot 8 cm lange vrucht is groen-bruin van kleur met dieprose vruchtvlees. Oogst in augustus en september.Als cultivar in 1988 geÏntroduseerd.

‘Byron Sunrise ‘ heeft een groen- bruine tot zwart gekleurde huid bij volledige rijpheid. Het vruchtvlees is oranje/rood van kleur en wordt donkerder naarmate het is blootgesteld aan de buitenlucht. 4 tot 8 cm lang met een diameter van 15 tot 25 mm. Sinds 2010 geregistreerd.

‘Durhams Emerald ‘ Afkomstig uit het noordelijke rivierendistrict en werd in 1994 in cultuur gebracht. De vruchten zijn 4 tot 8 cm lang,zwart van kleur met smaragdgroen vruchtvlees.‘Durhams Emerald’ is een zware drager tijdens de zomer tot de late herfst, met het hele jaar door continue lichte oogst.

‘Jali Red ‘ Sinds 2010 is deze varieteit geregistreerd, Met een donkergroene schil en een cilindrische bes van 40-80 mm lang, 15-25 mm in diameter. Het vruchtvlees/blaasjes is rood/roze, 2-3 mm in diameter. Het vlees/de blaasjes worden donkerder bij blootstelling aan lucht gedurende enkele uren.

‘Judy’s Everbearing’ een selectie uit 1993. Deze cultivar draagd het hele jaar door met een piek tussen zomer en herfst.

‘Pink Ice’ Pink Ice is ontstaan in Alstonville aan de uiterste noordkust van NSW en werd geselecteerd in 1989. Vrucht is een cilindrische bes, 4-8 cm lang, 15-25 mm in diameter. Variatie van huidskleur groen tot bruin en roze, blaasjes van helder tot verschillende tinten roze.

Enkele commerciele partijen brengen de fingerlime onder eigen merk op de markt zoals: Limeburst ®, OZLIME Brand ® en Daleysfruit ®

Bewaren
Afhankelijk van de varieteit,verse vruchten 4 tot 5 weken bij 5 °C en 2 tot 3 weken bij 10 °C. Onder de 4 °C ontstaat LTB

Vers ingevroren bij – 18 °C 3 tot 6 maanden

Het is voornamelijk de Horeca die de fingerlime verwerkt. o.a. als garnering bij zeebanket. Verwerkt in smoothee met yogurt en IJs. Wodka en bier met Fingerlime is inmiddels ook op de markt.

Voedingswaarde per 100 vers gram product
Energie 91 kcal
Water 74 g
Eiwit 2,2 g
Koolhydraten 15,5 g
Calcium 46 mg
Magnesium 24 mg
Kalium 270 mg
Natrium 4 mg
Vit.C 48 mg
Vit. B 0.37 mg