Noten

   
Onder noten verstaan we enkelzadige dopvruchten waarvan het vruchtbeginsel bij rijpheid verhout. Maar weinige als noten aangemerkte produkten zijn ook botanisch gezien echte noten.
De Hazelnoot is een echte noot; Wal- en Cocosnoot zijn botanisch gezien Steen­vruchten en de Pinda een peulvrucht.
Historisch gezien is de groep produkten (noten enz.) welke wij hier behandelen altijd tot de noten gerekend, dus dat is de enige reden voor deze in­deling.
Noten bevatten wel 60% vet met een eiwitgehalte tot ca. 26%. Een hoog aandeel Vitamine B en veel mineralen zoals Kalium, Magnesium, Calcium en IJzerami­ne. De populairste onder de noten is wel de Aardnoot of Pinda, gezouten, gesui­kerd of voorzien van een knapperige bekleding gaat deze versnapering met vele tonnen jaarlijks over de toonbank.